日本の食文化　日本酒飲み比べ会食

大和商工会議所異業種交流会
情報交換分科会　座長　石見邦夫

情報交換分科会では日本の食文化をテーマとして色々な場所で体験を行ってきました。
日本酒は、季節折々の変化を感じとりながら、邪気を払い、長寿を祈願して飲まれてきました。
老若男女を問わず酒で祝い、絆を固める行事の中で大切な役割を担ってきたのです ...　 清酒は、米と米麹、水を材料として発酵させて濾(こ)したものです。
日本酒も清酒の一種ですが、その原料の米は日本産、かつ日本国内で醸造したものに限られます。
これが日本独自の酒である所以です。
好きなお酒、飲んでみたいお酒、知らないお酒の発掘・・・ができる場所を今回設けることができました。

100種類の日本酒を集め、おいしい料理と共に、自分で選んで日本酒が好きなだけ飲む事ができる会です。
日本酒ファンの方、興味のある方、是非ご参加ください。

ウマイファクトリー　アクセス

以下：「日本酒造組合中央会」より引用

日本酒の分類（豆知識）

酒類は、製造法による分類と酒税法による分類があります。日本酒は、製造法では「醸造酒」に分類され、酒税法では、必ず米を使うこと、そして「こす」という工程を必ず入れなければならないことが定義づけられています。

製造法による分類

酒は下記の通り3種類に分類でき、そのうち日本酒は醸造酒にあたります。

酒税法による分類と定義

特定名称酒と普通酒

特定名称酒の原料による3つの分類

製造方法、精米歩合などによる8種類の分類

その他の製造上の特徴による種類